SUSTANCIAS Y MEZCLAS

¿Qué es una Sustancia?

Una sustancia es una forma de materia que tiene una composición definida (constante) y propiedades características. Las sustancias difieren entre sí en su composición y pueden identificarse por su apariencia, olor, sabor y otras propiedades.

Por Ejemplo: El agua, el amoniaco, el azúcar (sacarosa) , el oro y el oxigeno son sustancias.

¿Qué es una Mezcla?

Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en la cual las sustancias conservan sus propiedades características. Las mezclas no tienen una composición constante, por tanto, las muestras de aire recolectadas de varias ciudades probablemente tendrán una composición distinta debido a sus diferencias en altitud y contaminación, entre otros factores.

Ejemplos: El aire, las bebidas gaseosas, y la leche son mezclas.

Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. Cuando una cucharada de azúcar se disuelve en agua, obtenemos una mezcla homogénea, es decir, la composición de la mezcla es la misma en toda disolución. Sin embargo si se juntan arena y virutas de hierro permanecerán como tales. Este tipo de mezcla se conoce como mezcla heterogénea debido a que su composición es uniforme.

Cualquier mezcla, ya sea homogénea o heterogénea, se puede formar y volver a separar en sus componentes puros por medios físicos, sin cambiar la identidad de dichos componentes.Así, el azúcar se puede separar de la disolución acuosa al calentar y evaporar la disolución hasta que se seque. Si se condensa el vapor de agua liberado, es posible obtener el componente agua. Para separar los componentes de la mezcla de hierro y arena, se puede utilizar un imán para recuperar las virutas de hierro, ya que el imán no atrae a la arena. Después de la separación, no habrá ocurrido cambio alguno en las propiedades de los componentes de la mezcla.

Los elementos y compuestos se denominan sustancias.

Mezclas Homogéneas y Mezclas Heterogéneas

Una mezcla de sustancias puede variar en composición y propiedades de una muestra a otra. Cuando una mezcla es uniforme en composición y propiedades en cualquier parte de una muestra determinada se dice que es una mezcla homogénea o una disolución.

Por ejemplo: una disolución acuosa de sacarosa tiene sabor dulce uniforme en cualquier parte de la disolución.

En las mezclas heterogéneas, como la formada por agua y aceite. Los componentes se separan en zonas diferenciadas. Por lo tanto la composición y las propiedades físicas varían de una parte a otra de la mezcla.


Por ejemplo: una mezcla conformada por agua y aceite. Los componentes se separan en zonas diferenciadas.

Separación de Mezclas

Los componentes de una mezcla pueden separarse mediante transformaciones físicas adecuadas.

Por ejemplo: Una mezcla heterogénea de arena y agua pueden separarse utilizando un embudo provisto de un papel filtro. El agua atraviesa el medio poroso, pero la arena es retenida por el papel filtro. Este proceso se denomina filtración.

Por ejemplo: Una disolución de Sulfato de Cobre II, puede separarse mediante la destilación. Este proceso básicamente consiste en calentar la disolución, el agua líquida se obtiene en estado gaseoso al hervir la disolución, en cambio el sulfato permanece en el recipiente.

ACTIVIDADES

1-¿QUIEN ESTA PREPARANDO UNA MEZCLA?

A-SARA

B-ANTONIO 

C-SARA Y ANTONIO

D-NINGUNO

RESPUESTA?

2-EL ARROZ CON LECHE ES UNA MEZCLA

HETEROGENEA                                               HOMOGENEA

3-UNA TABLETA DE CHOCOLATE ES UN EJEMPLO DE MEZCLA:

HETEROGENEA                                               HOMOGENEA

4-MAYONESA RECIEN PREPARADA O FRESCA ES UNA MEZCLA:

HETEROGENEA                                               HOMOGENEA

5-ELIJA Y DESCRIBA METODOS DE SEPARACION PARA LAS SIGUIENTES MEZCLAS

A- arena y limaduras de hierro

B-  agua y arena

C- aceite y vinagre